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国企高管放弃职位搞生蚝十几年后他成了无所不知的蚝爷

发布时间2016/2/29 10:38:38来源致富经编辑黄姗我来说两句我来说两句(0)
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核心提示刚撬出来的生蚝就往嘴里送巴掌大的生蚝要一口吞他说这样吃蚝才叫爽!一个做餐饮的人为何要去当导游有人说他不务正业他却歪打正着38岁放弃国企高管职位下海十几年后他被人尊称为蚝爷
中国水产门户网报道

 

刚撬出来的生蚝就往嘴里送;巴掌大的生蚝要一口吞他说这样吃蚝才叫爽!一个做餐饮的人为何要去当导游有人说他不务正业他却歪打正着38岁放弃国企高管职位下海十几年后他被人尊称为蚝爷他引进国外50几种蚝为了卖蚝?#32844;?#39321;港品酒行家为师蚝的潜力有多大蚝爷让你想不到

 

 

陈汉宗这个蚝还是可以的为什么会起到皱纹那样就是因为它是活的有活性的吃一个给大家看一下

 

游客蚝爷怎么吃相机相机相机什么味道?

 

陈汉宗?#27721;?#33030;吃到肚子里很甜

 

这位正在给大家撬蚝讲蚝吃生蚝的人叫陈汉宗今天陈汉宗从深圳带了40个游客到100公里外的汕尾市参观蚝场为了让大家体验吃生蚝陈汉宗连续吃了两个做示范可游客们还是观望居多但陈汉宗有的?#21069;?#27861;他的一个举动一下子勾起了大家对吃生蚝的兴趣

 

陈汉宗?#27721;?#22823;等一下拍一下谁要你要吃吗来我来喂你

 

游客?#20309;?#35841;?

 

陈汉宗?#20309;?#32654;女吃蚝了拿一个纸巾

 

游客新鲜特别鲜很甜海水海水的香味但是后味?#28508;?#36739;甜美的

 

记者会不会觉得腥?

 

游客一点点?#36141;ã?#21487;以接受?完全可以接受

 

 

看到有人吃了周围的游客都跃?#23621;?#35797;想体验一下在海边吃生蚝的感觉刚开始还?#34892;?#24528;忑很快场面就控制不住了吃生蚝拍照再传到朋友圈

 

这种刚撬出来的蚝肉除了身上的海水之外没有任何调料抓起来就往嘴里送吃的就是一个爽

 

游客太好吃了

 

这种产自广东省汕尾市的蚝以其肥美肉脆味甜而著称在这里一个二两重超过十厘米长的蚝是很常见的

 

陈汉宗这个蚝长了至少五年你看这么肥美这个巴掌大比较一下你看这个美女的手就有这么大对不对这个蚝谁要吃呀?

 

游?#22242;?#24609;?#20309;?#21507;我吃!

 

陈汉宗有一个美女又要挑战来一二三相机相机相机准备准备开心吗?她是被噎住了噎住了感受怎么样说不出话来

 

在陈汉宗的带领下大家对吃生蚝的体验活动非常满意

 

游客刁绍优吃生蚝是第一次吃了两个

 

记者两个?开心吧?看你感觉非常开心

 

 

游客开心很兴奋呀

 

陈汉宗各位你们觉得开不开心?

 

游客开心

 

陈汉宗?#27721;?#19981;好玩?

 

游客?#27721;?#29609;

 

陈汉宗还想不想来?来

 

每年从11月到第二年4月份陈汉宗每个月都从深圳带领旅行团到汕尾来看蚝吃蚝

 

 

在深圳陈汉宗有一个跟蚝有关的外号头发黑的时候大家叫他蚝哥?#20445;?#22836;发白了之后大家叫他蚝爷有人说陈汉宗嗜蚝如命陈汉宗和蚝之间到底有什么缘分呢?

 

同行蚝爷他是蚝爷深圳最著名的蚝爷他做蚝是深圳独一无二的顶呱呱的

 

同行蚝爷是我们真正的深圳?#23601;?#33756;的代表而且这个蚝做出一个世界级的水准影响大辈分高所以这是专业专家

 

在深圳的一些烧烤店里碳烤生蚝一个才几块钱但是陈汉宗却能把汕尾的蚝一个卖到过百元一年销售3000多万元陈汉宗是怎么做到的呢?

 

早在2000年陈汉宗是广东一家国营企业广州分公司的总经理负责餐饮业务可是他却亲眼目睹了曾经有几百亿资产的总公司负债累累面临重组这给陈汉宗很大震?#22330;?/P>

 

当时已经三十八岁的陈汉宗做出了一个决定下海创业

 

陈汉宗想做一件事情证明?#26131;?#24049;的能力我在国营企业干可以我出来自己做也照样可以做得好所以我一直做就?#25772;一?#25340;命努力只要认定了就去做好它如果我试了以后做了以后不行我就再去打工

 

陈汉宗是广东省汕尾市海丰人2001年陈汉宗投入100万元在深圳开了一家汕尾家乡菜馆

 

他挑选了一些汕尾最有特点的菜式比如像这种元宵节吃的菜茶由各种青菜和鱿鱼干虾干炒成再配以骨头汤花生和炒?#20303;?#36824;有这种墨斗膏用咸鱿鱼和五花肉做成是过去汕尾人常吃的下饭菜也在他的店里能吃到

 

一道道看似普通的家乡菜陈汉宗把它们做成了家乡人之间联络情感的纽带

 

顾客1?#20309;?#36215;码吃了十五年在这里吃吃了十五年了

 

顾客2来了多少次就记不清了不计其数不是为老板打广告真正是我们的乡味

 

2003年一件看似平常的事情成了陈汉宗人生的转折点

 

有一天一位拍美食的朋友找陈汉宗帮忙他听说汕尾的蚝个大肥美让陈汉宗?#19994;?#27733;尾蚝?#34809;?#19968;些菜式让他拍一拍陈汉宗答应了没想到那?#20301;?#32769;家找蚝的经历给陈汉宗留下了深刻印象陈汉宗发现汕尾撬好的蚝肉平均下来一个才卖一两块钱

 

蚝养殖户吴永标这里的蚝都是卖到深圳香港半成品给深圳的沙井做?#25918;疲?#25105;们这里根本上就不懂做?#25918;疲?#37027;个价钱就不高了我们赚的钱少给深圳沙井赚的钱多

 

陈汉宗一个是没有?#40092;?#21040;第二个那些人不去传播不去说我说应该想办法帮他们因为这些蚝民都很辛苦

 

蚝在深圳是市场常见的海产品深圳的烧烤店里一只蚝才卖几块钱经过一番考察陈汉宗决定做跟别人不一样的东西

 

陈汉宗因为烤蚝到处都有得吃因为我觉得加了蒜蓉味是没有蚝的真味当然我们到处都有的东西我来做干嘛呢所以有不少客人说烤蚝好吃我就坚决不做

 

但是蚝应该怎么卖呢陈汉宗的做法总是与众不同在陈汉宗手里最贵的一种蚝可卖到过百元他是怎么做的呢?

 

2004年陈汉宗和厨师们开发了蚝的三十几种做法比如姜葱焖蚝酥炸生蚝咸菜猪手蚝等等尤其是这道蚝和鲍鱼的搭配陈汉宗起名叫蚝鲍相会?#20445;?#25104;了店里的招牌菜

 

 

随着越来越多的人来店里吃蚝陈汉宗总会碰到有意思的问题蚝是怎么长出来蚝又是长在什么地方?这给了陈汉宗一个启发

 

从2005年开始一到蚝的上市季节陈汉宗每月都会举办活动带一些顾客到汕尾去看蚝吃蚝一坚持就是十年陈汉宗的目的是什么呢?

 

吴永标是给陈汉宗供蚝的养殖户有一次吴永标在翻新这栋楼的时候把内墙刷成了白色陈汉宗知道以后着急地?#19994;?#20102;吴永标因为陈汉宗觉?#20204;?#19978;藏有无价之宝

 

陈汉宗这个是原来已经用石灰盖掉只?#35831;?#26406;胧胧我当时来看的时候只剩一点我就问他问了以后我就跟他?#30340;?#32473;我全部弄出来旁边才去油白它这个把它慢慢搞出来

 

吴永标陈汉宗说这个不能这个是古董

 

这座楼是上世纪五十年代越南人来这里学养蚝时住过的楼里面有毛主席语录的中文版和越南文版听了陈汉宗的话以后吴永标花了大工夫才把墙上的?#25512;?#27927;掉现在这栋楼成为陈汉宗带游客?#30475;?#24517;去的地方

 

 

陈汉宗因为文化才有传承才有记忆所以我要让我的食客知道我们家乡还有这么重要的历史在里面尤其在蚝的历史上

 

这些游客回去以后也成了汕尾蚝的传播者等于给陈汉宗的?#21534;?#25171;广告

 

到2008年陈汉宗已经从一个店增加到五个店然而别看陈汉宗的生意做得红红火火却一直有个问题困扰着陈汉宗

 

陈汉宗但过了季节以后没有蚝肉了我们就不做了但是顾客吃完以后他老是来找蚝吃那怎么办?

 

蚝的上市季节只有半年传统保存蚝的方法是晒成蚝干但是这样味道和鲜蚝就完全不一样了经过长达两年的试验陈汉宗?#19994;?#20102;解决办法保证一年四季都有蚝卖

 

陈汉宗不去焯过水用太阳来晒的是第一好的这个蚝你看这个蚝?#28508;?#36739;饱满这种蚝这么大最少长了五年那样

 

在蚝的丰收季节陈汉宗挑选肥美的蚝晒掉30%到50%的水分然后真空包装冷?#24120;?#20877;秘制随用随拿非常方便味道也和鲜的差不多五年以上的蚝一个可以卖到108元成了他店里一年四季都能吃到的招牌菜

 

从那里以后陈汉宗开始在深圳餐饮界确立了自己的地位

 

会长他叫蚝爷呢有几个含义广东话好嘢好嘢?#20445;?#20316;为一个广告词的性?#21097;?#23601;说明他的蚝做得好的响当当的所以叫蚝爷

 

但是陈汉宗总觉得蚝还大有文章可做蚝还能怎么做呢?他一直在思考这个问题就在陈汉宗的一个爱好中他?#19994;?#20102;答案

 

这是位于广东省汕尾市的一个养蚝场蚝是吃海里的微生物长大的汕尾海域丰富的营养成本使汕尾蚝长得又?#35270;?#29980;陈汉宗平时很?#19981;?#24320;着小船到蚝排上吃生蚝成了陈汉宗一个爱好记者注意到陈汉宗还带来了一瓶酒?

 

陈汉宗洋?#32856;?#36825;个土蚝一起我们的生活就是要土洋结合来一口在大海里吃这个蚝就像亲吻大海一样那么爽

 

直接从海里捞出一串蚝撬开后和酒搭配着吃记者也体验了一下

 

?#27542;?#24102;着手套撬撬撬杠杆原理对再推一下好的你真的太棒了这个蚝太肥美了马上起皱纹你动一下还会动还有?#20174;?#30452;?#24433;?#36825;个?#39057;?#36827;去吃让你美死了来这个是威?#32771;ɣ易S不?#30340;好好太多了不怕不怕你这个美死了来直接往嘴里送分两口吃不要一口吃完太棒了我们这里的蚝最大的特点就?#25772;?#33030;甜你加上这个?#32856;?#23427;一个融合让它的甜味爆炸出来怎么样可以

 

陈汉宗觉得生蚝配酒很好但是如何让顾客更容易地接受呢?

 

 

2008年陈汉宗参观了法国澳洲等一些蚝产区有了一个让他眼前一亮的发现国外有以蚝为主题的?#21534;?#31216;为蚝吧在蚝吧里可以吃到世界上各个产区的蚝不同的蚝搭配不同的酒这个发现和陈汉宗的想法不谋而合他决定在深圳?#37096;?#19968;家蚝吧

 

陈汉宗因为这个是一个最顶级的可以做出应该说有江湖地位的一个蚝吧所以人家来了之后焕然一新原来你做这个东西做得这么牛

 

在陈汉宗的蚝吧里除了能吃到新鲜的汕尾蚝他还先后进口了世界上50多种蚝顾客可以一边品酒一边赏蚝这在当时的深圳还?#28508;?#36739;新鲜的事情但是陈汉宗虽然懂蚝可对酒并不怎么在行通过朋友介绍他?#40092;?#39321;港的品酒行?#19968;?#38597;历

 

陈汉宗(蚝配)这酒怎么样?

 

黄雅历法国的白?#21688;?#37202;最好还是夏布利丹尼斯最好第二好是这个酒就是夏布利最好

 

黄雅历先生在香港以品酒著称为了把蚝配酒做到极致陈汉宗一定要拜黄雅历为师在黄雅历的指导下陈汉宗知道了什么蚝配什么酒法国的蚝金属味比较重最好搭配口味重一点的酒新西兰的蚝有水果味可?#28304;?#37197;味道轻一点的?#21688;?#37202;陈汉宗?#20040;?#25773;蚝文化的方式引领消费者很快陈汉宗的蚝吧就吸引了一大批蚝的爱好者

 

 

对于每一位来店里吃蚝的顾客陈汉宗总会抓住机会培养他们对蚝的爱好

 

陈汉宗这个力下去一定要用阴力其实不能用猛力这样我来我来扭一扭我试试看你太厉害了

 

游客?#20309;?#22825;生就可以天生丽?#30465;?/P>

 

陈汉宗拿这个洗一洗这?#34892;?#30862;壳把它弄掉蚝就是美女一定要好好的呵护给咱们哥们来一个来来四十五度角太棒了怎么样?

 

在陈汉宗的推广下加上汕尾优越的养蚝条件汕尾蚝开?#30002;?#20431;市场养殖面积不断扩大到2014年汕尾市优质的养蚝水域超过10万亩

 

每年的11月汕尾蚝开始上市这么大量的蚝除了鲜食之外剩下的大部分都做成蚝豉所谓蚝豉其实就是蚝干把鲜蚝焯一下水或者直接晾晒去掉80%的水分以后就是蚝豉了在广东珠三角地区蚝豉是逢年过节必吃的一道菜

 

陈汉宗蚝豉蚝豉叫好事所以他们叫发财好事是一个谐音有个好彩头的问题以前跟发菜配在一起还有跟猪手叫发财就手

 

但是陈汉宗发现了一个现象很多买蚝豉回家的客人总是打电话问蚝豉应该怎么加工才好吃

 

 

陈汉宗感觉到这里面有商机蚝还能开发成什么产品呢?2015年陈汉宗想到了一个让他非常兴奋的点子成了他新的财富爆发点

 

陈汉宗用金蚝加到腊肠去这个是一个非常棒的想法我一开始提出来的时候我跟一个餐饮的老板聊他都非常支持我他?#30340;?#36825;个想法非常棒

 

秋风起吃腊肠腊肠是广东逢年过节常吃的?#31216;E?#38472;汉宗找了一家定制腊肠的工厂把蚝豉切成小块加入腊肠寓意好事常常?#20445;?#26082;有创意又方便食用同时陈汉宗还开发了蚝罐头和蚝粽子而陈汉宗销售产品的对象就是从这些跟团的游客开始的

 

陈汉宗在一个车上就是一个缘分我们首先要干什么把手机拿出来手机拿出来干什么?打开微信加朋友

 

 

陈汉宗建了一个网店他?#30475;?#24102;团40人一年大概十个团一年将近400人这400人再口口相传出去给陈汉宗带来了不少顾客除了网络销售以外陈汉宗也在一些展会上销售2015年陈汉宗各项产品销售额超过3000万

 

陈汉宗?#20309;?#35201;做这个小生意变成大利润因为把它产品化以后这个生意是无限大的我相信我的梦想是可以实现

 

编辑黄姗访问人次38193关键字生蚝,陈汉宗, >> 更多资讯进入水产新闻网
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