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权威丨福建省石斑鱼产业发展现状和形势分析

发布时间2019/1/10 10:39:20  来源中国水产  编辑黄姗  我来说两句我来说两句(0)
旺旺好渔?#23454;?#21830;平台
核心提示石斑鱼是世界的名贵海产经济鱼类主要分布于热带和亚热带海域也是我国海水鱼类养殖的重要种类福建省石斑鱼全产业链产值超50亿元为产业服务开展奠定了坚实基础。
中国水产门户网报道

 

  福建是渔业大省。为推进乡村振兴战略实施推动渔业转方式调结构和转型升级2018年福建省水产技术推广总站制定了ゞ福建水产千亿产业链推广示范基地建设工作方案〃建立了25个推广示范基地。在方案实施过程中福建省水产技术推广总站组织全省水产推广系统对大黄鱼、石斑鱼、河鲀、对虾、海带、紫菜、鲍鱼、牡蛎、海参、鳗鲡及稻莲渔11个产业开展专题调研并形成产业报告。报告不仅分析了相关产业的发展现状还指出了存在的问题并给出了今后发展建议。

  石斑鱼隶属鲈形目(Perciformes)、鲈亚目(Percoidei)、石斑鱼科(Epinephelidae)全球有记录的石斑鱼种类有16属160余种其中石斑鱼属(Epinephelus)是石斑鱼科中种类最多的属另一种类数较多的九棘鲈属(Cephalopholis)。石斑鱼是世界的名贵海产经济鱼类主要分布于热带和亚热带海域也是我国海水鱼类养殖的重要种类福建省石斑鱼全产业链产值超50亿元为产业服务开展奠定了坚实基础。

  一、养殖生产情况

  (一)产量情况

  我国大陆地区石斑鱼养殖主产区为海南、广东、福建、广西此外浙江、山东、天津等地区有少量养殖(表1、图1)。

  2017年我国石斑鱼年养殖产量13.1536万吨。其中福建省石斑鱼养殖产量2.9061万吨占全国22.10%居全国第三较2016年的27737吨增幅为4.8%(图2)。据统计2017年福建省有石斑鱼养殖产量报告的市6个?#26469;?#20026;漳州市、福州市、宁德市、泉州市、莆田市、厦门市(表2、图3)。

  2017年福建省石斑鱼养殖产量前10名的县(市、区)中漳州市4个(漳浦县、东?#36739;悄?#40857;海市、诏安市)、福州市2个(连江县、罗源县)、宁德市3个(福鼎市、福安市、蕉城区)、泉州市1个(晋江市)。10个县(市、区)的石斑鱼养殖总产量为25176吨占福建省石斑鱼养殖总产量的86.63%。其中福建省共有2个县(市、区)石斑鱼产量超过5000吨漳州市漳浦县和福州市连江县石斑鱼产量分别为5848和5844吨(表3)。

  (二)养殖面积(网箱)分布

  福建省沿海一带均有石斑鱼养殖分布养殖主要集中在闽南地区如漳州市的漳浦县、东?#36739;悄?#40857;海市、诏安市等地。除漳州市外宁德市的福鼎市、?#35745;?#21439;和蕉城区也有众多石斑鱼养殖企业包括海上网箱养殖和工厂化养殖等;福州市的连江县、罗源县石斑鱼养殖面积也较多;其它设区市、莆田市和泉州市以及平潭综合试验区有少许石斑鱼养殖。

  (三)养殖模式

  福建省石斑鱼养殖模式主要有海上网箱养殖、高位池养殖、池塘养殖、池塘挂网箱养殖和工厂化循环水(流水)养殖等。除上述主要养殖方式外一些地区逐步开展了其它养殖方式如水泥池工厂化流水养殖、池塘鱼虾混养等养殖模式开始呈现多样化。

  (四)主养?#20998;?/P>

  福建省现开展养殖的石斑鱼种类?#34892;?#24102;石斑鱼(Epinephelus coioides)、青石斑鱼(Epinephelus awoara)、赤点石斑鱼(Epinephelus akaara)、鞍带石斑鱼(Epinephelus lanceolatus)、?#33670;?#30707;斑鱼(Epinehelus moara)、东星斑(Plectropomusleopardus)、?#20540;?#30707;斑鱼(Epinephelus fuscoguttatus)及杂交?#20998;?#29645;珠龙胆、云龙石斑鱼、杉虎斑等主要养殖?#20998;?#20026;斜带石斑鱼和珍珠龙胆石斑。2015年以来福建省成功研发的杂交新?#20998;?#20113;龙石斑鱼(父本为鞍带石斑鱼、母本为?#33670;?#30707;斑鱼)具有生长速度快、耐低温性强、肉?#27663;?#32654;等特点。

  (五)苗种繁育

  截至目前福建省拥有石斑鱼种苗繁育企业150多家其中省级石斑鱼良?#27542;?家石斑鱼专业人工育苗核心场6个。这些苗种繁育企业为福建省石斑鱼产业发展提供了苗种保障。

  二、?#29420;?#24773;况

  近年来石斑鱼自然资源日益枯竭。研究学者发现全球高达20种石斑鱼正因人类的过度?#29420;?#38754;临灭绝。福建沿海的上世纪80年代石斑鱼渔获量每年都在几十万吨但近年来海洋环境污染、过度?#29420;味?#30707;斑鱼资源日益枯竭?#29420;?#30707;斑鱼已经无法形成产业海域?#29420;?#20135;量有限。

  三、加工流通与国际贸易情况

  (一)加工

  2017年福建开展石斑鱼加工企业较少当前福建省石斑鱼以初?#29420;?#20923;加工为主主要以活鲜和冰鲜形式流入市场精深加工产?#26041;?#23569;。市场?#29616;?#35201;有冻石斑鱼、冻石斑鱼片?#20998;?#27604;?#31995;?#19968;。石斑鱼原料成本较高加工技术水平有待提升利用石斑鱼加工副产物开发功能性产品的技术仍有待研发。

  (二)流通

  近几年来随着现代物流的不断发展石斑鱼的运输以活鱼运输车高密度运输为主主要是将运输水温控制在20≧的条件下使石斑鱼处于低代谢状态并保证水中有充足的氧气。

  (三)进出口

  我国大陆进口石斑鱼主要从台湾地区采?#28023;?#21488;湾销往大陆的石斑鱼包括冷冻石斑鱼和鲜活石斑鱼。借着^一带一路 ̄的东风2018年6月23日福建省东?#36739;?#36920;昌水产养殖有限公司向越南出口一批货值7.37?#34510;?#20803;、约2.1万尾珍珠龙胆石斑鱼苗据悉这是福建省?#29366;?#20986;口石斑鱼苗。

  四、国内消费情况

  (一)消?#35759;?#21521;

  石斑鱼的国内消费以餐饮为主石斑鱼肉?#27663;?#23273;随着新的石斑鱼保活运输方式不断创新养殖规模发展福建到海南的养殖区可实现全年稳定生产供货因此消费群体不断扩大餐饮消费市场呈现爆发式增长态势。

  (二)市场分布

  石斑鱼的消费方式主要集中在三个主要消费市场其中最大的消费市场为广州-深圳市场第二大市场为上海市场第三大市场以?#26412;?#22825;津、青岛等城?#24418;?#20027;体该市场与上海市场不同偏好大规格石斑鱼。

  (三)市场价格

  2014年゛2015年石斑鱼价格较为低迷2017年9?#36335;?#36215;石斑鱼行情价格开始?#20013;?#19978;涨。福建在不考虑流通因素情况下同规格青斑、珍珠龙胆石斑鱼的盈利水平相比海南市场略高0.5元/斤゛1元/斤。

  (四)品牌与市场建设

  为加快推进石斑鱼品牌建设在福建省石斑鱼主养区漳州市从2009年开始举办^漳州石斑鱼节?#20445;?013年举办首届^漳州市石斑鱼美食节 ̄;漳州市被中国渔业协会冠名为^中国石斑鱼之都?#20445;?014年漳州市石斑鱼荣获福建省^十大渔业品牌 ̄之称号。

  五、技术支撑情况

  (一)种苗繁育技术

  未来福建石斑鱼种苗发展需要建立良种选育技术体系采用传统育种技术(选择育种、杂交育种、雌核发育、多倍体育种等)和分子育种技术(标记筛选、基因编辑等)培育生长快、优质高产、抗逆、?#20849;?#21147;强的石斑鱼优?#35745;分?#36880;步实现石斑鱼类养殖良种化。

  (二)成鱼养殖技术

  福建省石斑鱼养殖除了传统的网箱养殖(包括外海深水网箱养殖)高位池养殖、工厂化养殖外平潭海坛湾石斑鱼养殖有限公司开展了新型?#26009;?#32593;箱石斑鱼养殖。随着集装箱养殖技术的完善全封闭式集装箱循环水养殖石斑鱼也可能是一个发展方向。

  (三)疫病防控技术

  石斑鱼常见疫病主要有病毒性神经坏死病、虹彩病毒病、弧菌病、刺激隐核虫病等。其中病毒性神经坏死病对石斑鱼危害最为?#29616;悖?#22312;石斑鱼的苗种期发病率达95%以上发病死亡率达70%以上最高达100%。石斑鱼病毒性神经坏死病2015年起就列入了ゞ国家水生动物疫病监测计划〃?#28304;烹?#31119;建省就不断做好石斑鱼病毒性神经坏死病的监测和综合防控工作(图4、图5)。

  六、政策扶持情况

  福建省全面贯彻落实ゞ农业部关于加快推进渔业转方式调结构的指?#23478;?#35265;〃(农渔发_2016ヽ1号)和ゞ省政府关于加快农业七大优势特色产业发展的意见〃(闽政_2017ヽ31号)坚持^绿色兴渔、质量兴渔、品牌强渔?#20445;?#21152;快推进渔业转方式调结构。省海洋与渔业厅制定出台了ゞ福建水产千亿产业链建设实施方案〃(闽海渔_2017ヽ258号)围绕石斑鱼、对虾、鲍鱼等十大特色?#20998;?#30528;力优化一产、深化二产、强化三产壮大水产千亿产业链为产业发展提供了良好政策环?#22330;?/P>

  七、产业发展存在的问题

  (一)育苗水平?#28304;?#25552;高

  全国各地石斑鱼种苗产业面临的一个共同的难题是行业内无规范化管理缺乏统一标准进入产业的门槛低导致市场上的苗种质量参差?#40644;襦?#26368;近的5年゛8年石斑鱼育苗业蓬勃发展但育苗水平并没有很大提高苗种质量、价格情况变化不大。因此有必要通过政府或协会加强对亲鱼培育、受精卵生产、育苗规范管理做到苗种生产规范化、标准化生产出合格的苗种供应市场。

  (二)养殖病害

  石斑鱼养殖过程中的病害相对较少但苗种培育过程中病毒性神经坏死病的发生对仔鱼和幼鱼的致死?#24335;?#39640;该病仍无?#34892;?#30340;防控措施疫苗研制?#28304;?#20110;实验室试验阶段。?#34892;?#20859;殖场?#25159;?#21365;消毒、育苗用水消毒、?#20849;?#27602;中草药、微生态制剂调水、免疫增强剂和复合维生素增强苗种免疫力等措施来提高石斑鱼的成活?#30465;?#36825;些措施具有一定的效果但是仍不能完全阻断病毒性神经坏死病的传播。

  八、发展展望

  (一)实施种业创新

  依托福建省水产研究所等科研?#26680;?#21147;量建立福建省石斑鱼遗传育种中心加大石斑鱼新?#20998;?#30740;发优化石斑鱼养殖?#20998;?#32467;构;支持有条件的企业创建石斑鱼原?#27542;。?#21152;大福建省特色?#20998;殖?#28857;石斑鱼、?#33670;?#30707;斑鱼、斜带石斑鱼及青石斑鱼的原种保护力度。培育生长快、优质高产、抗逆、?#20849;?#21147;强的石斑鱼优?#35745;分?#36880;步实现石斑鱼类养殖良种化。

  (二)建设示范基地

  选择漳州、厦门?#28595;?#24503;等地有条件的企业提升养殖设施、优化养殖系?#22330;?#25193;大养殖规模建设大?#22836;?#38381;式循环水养殖场生产无公害、绿色石斑鱼同时通过推广示范实现福建省石斑鱼产量逐步增长。

  (三)拓展精深加工

  在宁德、莆田、漳州、厦门等地选择水产品加工企业建设石斑鱼冷冻品加工车间大力发展石斑鱼精深加工致力于开发石斑鱼高级料理食品和石斑鱼冻品系列产品培植石斑鱼示范生产加工品牌企业提升福建省石斑鱼企业加工石斑鱼能力。

  (四)培育特色品牌

  通过创办南方石斑鱼高峰论?#22330;?#24314;设石斑鱼主题馆、建立石斑鱼产业质量安全体系、制定标准、创建品?#39057;?#24037;作推动创建石斑鱼知名和特色品牌、著名商标、名牌产品全面提升石斑鱼产业实力和品牌价值。

  作者吴斌 李苗苗等

 

编辑黄姗 访问人次5502 关键字福建省,石斑鱼,养殖,产业,发展,  >> 更多资讯进入水产新闻网
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