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你吃的是澳龍還是波士頓龍蝦?

發布時間:2019/2/14 9:41:16  來源:現代快報  編輯:黃姍  我來說兩句我來說兩句(0)
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核心提示:過年期間,宴席上少不了大龍蝦的身影。可是,你吃的是澳洲龍蝦還是波士頓龍蝦?現代快報記者探訪南京市場發現,這兩種龍蝦雖然都叫“龍蝦”,價格卻差了好幾倍。
中國水產門戶網報道

 

  過年期間,宴席上少不了大龍蝦的身影。可是,你吃的是澳洲龍蝦還是波士頓龍蝦?現代快報記者探訪南京市場發現,這兩種龍蝦雖然都叫“龍蝦”,價格卻差了好幾倍。波士頓龍蝦并不是真正的龍蝦,而是小龍蝦的“近親”,屬于螯龍蝦。澳洲龍蝦作為龍蝦科的代表,產量小,口味更上一層,售價更為昂貴,一只要上千元。

  現代快報+/ZAKER南京記者 陳彥琳 張然 文/攝

  熱議

  一篇文章踢爆海鮮界最大“謊言”?

  近日,一篇題為《海鮮界最大的“謊言”,國人紛紛中招,老外靠它春節7天賺走3億》的文章在網上熱傳。作者表示,之所以說波士頓龍蝦是海鮮界最大的“謊言”,在于它的名字,“波士頓龍蝦根本就不是龍蝦”。

  “波士頓龍蝦是一種鰲蝦,跟小龍蝦是一個種類,相比真正的龍蝦,比如澳洲龍蝦,差距很大。”作者認為,波士頓龍蝦是經由商人的過度宣傳,才讓大家以為它是龍蝦,成為高端海鮮。其實二者的價格差距很大,澳洲龍蝦因為產量小,口味更上一層,售價昂貴。而波士頓龍蝦產量大,目前大多銷往中國,價格也相對親民。

  這篇文章讓很多吃貨大為吃驚。原來自己吃的波士頓龍蝦是小龍蝦的親戚。也有人懷疑,自己在宴席上吃的大龍蝦會不會是波士頓龍蝦冒充的澳洲龍蝦?

  市場

  波士頓龍蝦更受歡迎,澳龍價高少人問津

  2 月12日下午,現代快報記者來到一家生鮮超市,在店內水產區并沒有發現澳洲龍蝦的身影,只有大、中、小三種檔次的波士頓龍蝦,小號119.9元一斤,中號 199.9元一斤,大號259.9元一斤。銷售員說,一只大號波士頓龍蝦重量在三斤多,售價在七八百元;中號的一只七八百克,三百元左右。

  當記者詢問有沒有澳洲龍蝦時,銷售員表示,水產區的都是波士頓龍蝦。“店里有一只澳龍,今天剛死了。澳龍賣600塊錢一斤,一只要千把塊錢。太貴了,沒人買。”

  在另一家生鮮超市,澳洲龍蝦依然沒有逃過無人問津的命運。在店內水產區,數百只生猛的波士頓龍蝦擠在玻璃缸里,不時有客人拿起網兜挑選。而在售賣澳洲龍蝦的玻璃缸中,只有一只澳洲龍蝦蜷在它的“豪宅”里,售價998元。

  記者發現,相比波士頓龍蝦,澳洲龍蝦少了兩個大鉗子,多了兩根大觸須,外殼顏色通紅。銷售員說,“澳龍和波龍的肉質不一樣,產地也不一樣。澳龍價格更貴。”

  和住“豪宅”的澳洲龍蝦相比,另一只就比較慘了,被埋在一盤冰里。“店里只有兩只澳龍,這只早上還是活的,下午才死,現在打五折。”

  探訪

  酒店宴席的龍蝦菜品,多數選擇波士頓龍蝦

  在飯店酒席中,大家吃的龍蝦究竟是澳洲龍蝦還是波士頓龍蝦?

  2月13日上午,記者來到位于新模范馬路上的一家淮揚菜餐廳。這家餐廳的菜單上有三種龍蝦,龍蝦仔198元一只,波士頓龍蝦358元一只,生鮮龍蝦88元一兩。

  “菜單上的生鮮龍蝦就是澳龍,一只的價格大概在一千五六百。龍蝦仔是小的波龍,8兩左右。”工作人員介紹,澳洲龍蝦的價格比波士頓龍蝦貴,但口感、肉質也更好。

  記者在大眾點評App里搜索波士頓龍蝦,有139條搜索結果。澳洲龍蝦只顯示出52條搜索結果,位于友誼廣場的淮揚菜餐廳是其中一家。記者點開這家餐廳的婚宴菜單,發現婚宴分為2699元一桌至3599元一桌共三個檔次,這三個檔次的菜單中,都有澳洲龍蝦這道菜,只是做法不同,或清蒸或焗。

  一只動輒上千的澳洲龍蝦,出現在2699元一桌的婚宴上,是真的澳洲龍蝦嗎?記者致電商家,對方再三確認:“確實是澳龍,不是波龍,只是我們家澳龍比較小,一只大概只有一斤半。”

  波士頓龍蝦有大鉗子,澳龍只有長胡須

  江蘇省海洋水產研究所研究員萬夕和表示,波士頓龍蝦屬于螯龍蝦屬,不屬于嚴格定義上的龍蝦,只是作為食材被泛稱龍蝦。“我們吃的小龍蝦,也是螯龍蝦屬,它跟波士頓龍蝦是近親,兩個都不是真正意義上的龍蝦。”

  萬夕和介紹,真正的龍蝦屬于無螯蝦目,比如澳洲龍蝦才算是真正的龍蝦,還有中國龍蝦和日本龍蝦等。

  波士頓龍蝦和澳洲龍蝦有什么區別呢?萬夕和介紹,真正的龍蝦沒有螯,也就是大鉗子,取而代之的是粗壯的胡子。兩者的個頭也不一樣,澳洲龍蝦每只重量在1千克到3千克之間,個頭又大又壯。波士頓龍蝦體重在500克到2千克之間。從外貌上看,澳洲龍蝦通體紅色,烹飪前的波士頓龍蝦顏色是棕綠色或綠褐色。口感上,澳洲龍蝦體大肥美,相比波士頓龍蝦更緊實彈牙一些。

  另外,澳洲龍蝦產自澳洲,因為季節限制,產量遠遠小于波士頓龍蝦。產量的懸殊也造成兩者的價格差距,澳洲龍蝦價格大約是波士頓龍蝦的兩三倍。

  “從外貌上還是很容易區分兩者的,而且它們的價格差距也很大,購買時注意即可。”萬夕和說。

 

編輯:黃姍 訪問人次:3206 關鍵字:澳洲,龍蝦,波士頓龍蝦,價格,  >> 更多資訊進入水產新聞網
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